Cassetta Legno singola Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2016 - Antinori

Classificazione: DOCG riserva Annata: 2016 Clima Dopo un autunno ed un inverno tendenzialmente miti e poco piovosi, la primavera del 2016 è iniziata nel Chianti Classico all’insegna del bel tempo, favorendo un anticipo del germogliamento di circa 10 giorni rispetto alla mediastorica. A partire dal mese di maggio e durante la prima metà di giugno si sono registrate precipitazioni e temperature mediamente fresche che non hanno però influito sulle determinanti fasi di fioritura ed allegagione. L’estate fino allafine diagosto è stata calda,asciutta e priva di picchi di calore: condizioni ottimali per mantenere un ottimo equilibrio vegeto-produttivo e garantire il costante accrescimento delle uve. I mesi della raccoltasono stati regolari, con alcuni eventi piovosialternatia lunghi periodi di sole e ventilazione che hanno consentito un processo di maturazione ideale per tutte le varietà. La vendemmia è iniziatalaseconda metà del mese di settembre ed è terminataattorno al 10 ottobre. Vinificazione Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in manierasoffice, sono state trasferite in serbatoi diacciaio inox dove haavuto luogo lafermentazione alcolicaad unatemperatura controllata non superiore a 30 °C. La macerazione è durata circa 15 giorni, durante i quali sono stati effettuati interventi meccanicivoltiall’estrazione controllata di aromi, struttura e tannini dolci. Al termine dellafermentazione malolattica, svoltain serbatoi diacciaio inox per il Sangiovese ed in barrique di secondo e terzo passaggio per le altre varietà, ivari lotti sono statiassemblati ed hanno proseguito il loro affinamento in legno, prevalentemente in botte grande ed in parte in barrique, fino alla primavera 2019. L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di luglio 2019. Dati Storici Villa Antinori è prima di tutto un’idea, un modo di concepire la produzione vinicola: come sperimentazione ed evoluzione da una parte, come valore storico dall’altra. Sangiovese ed altre varietà complementari rendono omaggio ad un’etichettastorica e ad un vino dallalungatradizione: questo nome ha, infatti, quasi cento anni di storia, ed è stato prodotto per la primavolta con l’annata 1928. Con l’inaugurazione della cantina Antinori nel Chianti Classico, lafamiglia havoluto reinterpretare un classico toscano,attraverso una Riserva delicata ed allo stesso tempo decisa ed elegante. Note Degustative Il Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2016 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso note di frutta rossa matura, ciliegiavisciola e sensazioni floreali di fiori secchi si uniscono agliaromi speziati di cannella e ad un piacevole finale balsamico. Al palato è equilibrato, sapido,vibrante con un finale lungo e persistente ed un retrogusto che richiama gradevoli note speziate.

• _x0001_
• Formato: 0.75l _x0001_
• Temperatura di servizio: 16/18 °C _x0001_
• Tipologia: Rosso _x0001_
• Abbinamenti: Secondi di terra