Belcaro Vin Santo Chianti Classico DOC 2012 - San Felice

CARATTERISTICHE ANNATA Fine inverno mite e piovoso e primavera anticipata di 10 giorni con temperature al di sopra delle medie stagionali. Ottime le piogge di fine maggio e inizio giugno che hanno garantito una buona riserva idrica alle piante. I caldi mesi estivi hanno portato alla maturazione delle uve in condizioni perfette garantendo una vendemmia eccellente quanto a qualità e con quantità ridotte del 10% circa rispetto agli anni precedenti.

UBICAZIONE VIGNETI Vigneti S. Anna e Cantina San Vito nelle tenute di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).

CARATTERISTICHE DEL TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

UVAGGIO Trebbiano Toscano 100%

VENDEMMIA 9–10 ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati “paglie” e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni in piccoli fusti di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE 4.000

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16–18 °C

ALCOL 13% Vol

POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO oltre 20 anni

ACIDITA' TOTALE 5 g/l

RESIDUO ZUCCHERINO 90 g/l