Belcaro Vin Santo Chianti Classico DOC 2012 - San Felice

MERKMALE DES JAHRGANGS Mildes und regnerisches Ende des Winters und Anfang des Frühlings von 10 Tagen mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt. Die Regenfälle Ende Mai und Anfang Juni waren ausgezeichnet und garantierten eine gute Wasserreserve für die Pflanzen. Die heißen Sommermonate führten zur Reifung der Trauben unter perfekten Bedingungen und garantierten eine hervorragende Ernte in Bezug auf Qualität und Mengen, die im Vergleich zu den Vorjahren um etwa 10% reduziert wurden.

LAGE DER WEINBERGE Weinberge S. Anna und Weingut San Vito auf den Weingütern San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).

EIGENSCHAFTEN DES BODENS Mittelstruktur und reich an Textur. Vorherrschen von Lehm kalkhaltigen Mergels, der aus dem Zerfall der Alberese und Galestro stammt und auf der Formation des Monte Morello ruht.

TRAININGSSYSTEM Guyot

TRAUBEN Trebbiano Toscano 100%

ERNTE 9.-10. Oktober

VINIFIKATION UND REIFUNG Die Trauben werden geerntet und auf Gestellen, die „Strohhalme“ genannt werden, getrocknet und im Dezember oder Januar gepresst. Der Most gärt und reift 5 Jahre lang in kleinen französischen Eichenfässern. Reifung in der Flasche für 12 Monate.

PRODUZIERTE FLASCHEN 4.000

SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C

ALKOHOL 13% Vol

MÖGLICHKEIT ALTERN über 20 Jahre

GESAMTSÄURE 5 g / l

RESTZUCKER 90 g / l