LALO' Montepulciano D’Abruzzo DOC 2016 Jeroboam - Di Ubaldo

Vinificazione: l’uva appena raccolta viene selezionata e diraspata. Fatta passare su un tavolo vibrante vengono ulteriormente selezionati gli acini che pigiati, vengono introdotti in speciali serbatoi che consentono la fermentazione a cappello sommerso per un periodo di 20 giorni. Successivamente alla svinatura dopo un stoccaggio in acciaio (18 mesi), per favorire l’allontanamento dei torbidi tramite decantazione, si passa all’invecchiamento in barriques nuove per un periodo di almeno 12 mesi. Successivo affinemento in bottiglia Caratteristiche analitiche Annata 2016 Alcool 14 % Acidità 4,82 g/l Zuccheri residui 0,2 g/l Estratto secco 32,4 gr/l Anidride solforosa totale &lt 80 mg/l Caratteristiche organolettiche Aspetto: Rosso rubino profondo Olfatto: ampi profumi di frutta rossa matura e fini note speziate di vaniglia e cacao derivate dall’affinamento in barriques Gusto: di grande struttura, potente, elegante, equilibrato di lunga persistenza con componente tannica vellutata Modalita di servizio Temperatura: 18° - 20° C Abbinamenti: antipasti di salumi e primi piatti a base di sughi e carni, tartufo e funghi porcini. Ideale per accompagnare piatti importanti di carni rosse e formaggi di lunga stagionatura