PERDERA Monica di Sardegna DOC 2020 - Argiolas

\n \nColore:rubino intenso con sottofondo tipico del Monica. \nOlfatto:vinoso, intenso, caratteristico. \nGusto:rotondo, sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica. \n \n

75cl

Calcareo-argilloso

Breve affinamento in bottiglia

Breve periodo in piccoli fusti di rovere francese.

\n \nFermentazione a temperatura controllata di 27-28°C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento. \n \n

\n \nPaste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino di media stagionatura. \n \n