Lunante Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOP 2016 - Poderi Campopian - Tinazzi

ALCOL 15%

Uve 85% Corvina, 5% Corvinone, 10% Rondinella dalla Valpolicella Classica

Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione  20 - 24°C. Pressatura soffice.

Il vino ottenuto a fine gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone

Vinificazione Uve selezionate e raccolte a mano all’iinizio di Ottobre in Plateaux.

Dopo \nl’essicazione secondo la tradizione, le uve sono deraspate e pressate prima della macerazione con fermentazione di circa 20 giorni

Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese ed americano per un periodo di 8 - 12 mesi

Affinamento In botte di rovere francese per un periodo da 12 a 18 mesi.