Alea Ludendo Aleatico Passito Dell'Elba DOCG 2021 - Tenuta delle Ripalte

TIPOLOGIAAleatico Passito dell’Elba DOCG

ZONA PRODUTTIVACapoliveri, Isola D'Elba

VITIGNOAleatico 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENODi origine vulcanica (granito metamorfico) con una notevole dotazione minerale.

VINIFICAZIONEDopo un breve macerazione sulle bucce continua una lenta fermentazione sino all'arresto naturale determinato dal consistente tenore di zuccheri residui. Affinamento in acciaio ed imbottigliamento nell'estate successiva alla vendemmia.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOuve coltivate a Poggio Turco, sulla punta delle Ripalte

COLOREColore consistente ed abbastanza profondo, con le sfumature tipiche dei vini passiti.

PROFUMONaso aggressivo, ricco di profumi primari, fiori e frutta leggermente caramellata; anche un ricordo di macchia mediterranea.

ABBINAMENTIOltre ai classici abbinamenti con crostate e pasticceria secca, questo Aleatico trova nei dolci al cioccolato una compagnia elettiva. Un altro intrigante sposalizio può essere celebrato con formaggi piccanti, erborinati e non.

SAPOREIn bocca una grande complessità con sensazioni che si susseguono, di frutta e confettura. Le sensazioni finali sono di grande equilibrio tra la nota dolce e l'acidità, con una componente sapida. Ne risulta una bocca pulita e mai stanca, con ricordo persistente di frutta e confettura.

NOTELa tradizione dei vini passiti delle Isole Minori Italiane trova nell' Aleatico dell'Elba una delle sue massime espressioni. Dall'omonimo vitigno aromatico a bacca rossa, della famiglia dei moscati, si ottiene un vino naturalmente dolce, un tempo celebrato ed universalmente noto. L'Aleatico "Alea Ludendo" è composto esclusivamente da uve coltivate al Poggio Turco, sulla punta delle Ripalte. L'uva è vendemmiata a completa maturazione, ai primi giorni di settembre; le uve vengono fatte appassire sui graticci per una settimana, al sole diretto. Questa operazione conferisce al vino un carattere deciso e notevole personalità.