Alea Ludendo Aleatico Passito Dell'Elba DOCG 2021 - Tenuta delle Ripalte

TYP Aleatico Passito dell'Elba DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Capoliveri, Insel Elba

SORTE Aleatico 100%

BODENART Vulkanischen Ursprungs (metamorpher Granit) mit einer beträchtlichen Mineralisierung.

VINIFIKATION Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen setzt sich eine langsame Gärung fort bis zum natürlichen Stopp, der durch den konstanten Restzuckergehalt bestimmt wird. Reifung in Stahl und Flaschenabfüllung im Sommer nach der Ernte.

TRAININGSSYSTEM Trauben, die in Poggio Turco an der Spitze von Ripalte angebaut werden

FARBE Gleichmäßige und ziemlich tiefe Farbe mit den typischen Nuancen von Passito-Weinen.

BOUQUET Aggressive Nase, reich an Primäraromen, Blumen und leicht karamellisierten Früchten; auch eine Erinnerung an die mediterrane Macchia.

PAARUNGEN Neben den klassischen Kombinationen mit Pasteten und Trockengebäck findet dieser Aleatico eine Wahlbegleitung in Schokoladendesserts. Eine weitere faszinierende Hochzeit kann mit würzigen, Blauschimmel- und Nicht-Blauschimmelkäse gefeiert werden.

GESCHMACK Im Mund eine große Komplexität mit aufeinander folgenden Empfindungen von Früchten und Marmelade. Die abschließenden Empfindungen sind von großer Ausgewogenheit zwischen der süßen Note und der Säure mit einer herzhaften Komponente. Das Ergebnis ist ein sauberer und nie müder Mund mit einer anhaltenden Erinnerung an Obst und Marmelade.

ANMERKUNGEN Die Tradition der Passito-Weine der italienischen Kleinen Inseln findet einen ihrer größten Ausdrucksformen im Aleatico dell'Elba. Aus der gleichnamigen roten Rebsorte der Familie Moscati wird ein natürlich süßer Wein gewonnen, der einst berühmt und allgemein bekannt war. Aleatico „Alea Ludendo“ wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die in Poggio Turco an der Spitze von Ripalte angebaut werden. Die Trauben werden in den ersten Septembertagen bei voller Reife geerntet; Die Trauben werden eine Woche lang in direkter Sonne auf den Gestellen getrocknet. Dieser Vorgang verleiht dem Wein einen starken Charakter und eine bemerkenswerte Persönlichkeit.