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Pietra Dei Lupi Castel del Monte Nero di Troia DOC 2017 - Cantine Carpentiere
12,90 €
Tasse incluse
Antica costruzione in pietra a secco, lo Jazzo difendeva gli armenti ed i pastori dall’attacco notturno dei lupi, impedendo con le sue pietre a sbalzo, dette Pietre dei Lupi o Paralupi, lo scavalcamento dei recinti. Ancora oggi un intatto Jazzo veglia sulle vigne da cui abbiamo selezionato Pietra dei Lupi, ottenuto dalla vinificazione di Uva di Troia in purezza. Vino di grande eleganza e freschezza, affina i suoi tannini in tonneaux di rovere di Slavonia da 7,5 HL .
TIPOLOGIACastel del Monte Nero di Troia D.O.C.
VITIGNONero di Troia 100%
VINIFICAZIONEVendemmia manuale.Lieviti autoctoni in acciaio con lunga macerazione.
SISTEMA DI ALLEVAMENTOControspalliera a cordone speronato 450 mt slm in zona carsica
COLOREVino dal colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei.
PROFUMOAl naso si esprime con note dominanti di piccoli frutti rossi, in particolare di mora, e sentori di sottobosco.
ABBINAMENTIOttimo in abbinamento a primi piatti importanti, si sposa bene con la carne alla griglia e i formaggi stagionati.
SAPOREAl palato si presenta piacevolmente complesso, morbido e con una trama vellutata. Equilibrato.
NOTEIl Castel del Monte Nero di Troia DOC Pietra dei Lupi è un vino a Denominazione di Origine Controllata che viene prodotto seguendo le tecniche di lavorazione più aderenti alla tradizione. E' prodotto con uve Nero di Troia 100%. Viene invecchiato in botti relativamente piccole, da 7,5 ettolitri, di rovere di Slovenia.
INVECCHIAMENTO12 mesi in Tonneaux di Rovere di Slavonia da 7,5 Hl
9517
Scheda tecnica
| Vitigno | Nero di Troia |
|---|---|
| Formato | 750 ml |
| Gradazione alcolica | 14.0% |
| Regione | Puglia |
| Annata | 2017 |
| Disciplinare | D.O.C. |