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Pietra Dei Lupi Castel del Monte Nero di Troia DOC 2017 - CANTINE CARPENTIERE
12,90 €
Bruttopreis
Der Jazzo, eine alte Trockensteinkonstruktion, schützte die Herden und Hirten vor den nächtlichen Angriffen der Wölfe und verhinderte mit seinen überhängenden Steinen, die als Steine der Wölfe oder Paralupi bezeichnet werden, das Überklettern der Zäune. Noch heute wacht ein intakter Jazzo über die Weinberge, aus denen wir Pietra dei Lupi ausgewählt haben, der zu 100 % aus der Weinbereitung von Uva di Troia stammt. Ein Wein von großer Eleganz und Frische, dessen Tannine in 7,5 HL Tonneaux aus slawonischer Eiche verfeinert werden.
TYP Castel del Monte Nero di Troia DOC
SORTE Nero di Troia 100%
VINIFIKATION Handlese , autochthone Hefen in Edelstahl mit langer Mazeration.
TRAININGSSYSTEM Sporenkordon-Gegenspalier 450 Meter über dem Meeresspiegel im Karstgebiet
FARBE Rubinroter Wein mit lebendigen violetten Reflexen.
BOUQUET Die Nase ist geprägt von dominanten Noten von kleinen roten Früchten, insbesondere Brombeere, und einem Hauch von Unterholz.
PAARUNG Ausgezeichnet in Kombination mit wichtigen ersten Gängen, passt er gut zu gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.
GESCHMACK Der Gaumen ist angenehm komplex, weich und mit einer samtigen Textur. Ausgewogen.
ANMERKUNGEN Castel del Monte Nero di Troia DOC Pietra dei Lupi ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der nach den traditionellsten Verarbeitungstechniken hergestellt wird. Er wird zu 100 % aus Nero di Troia-Trauben hergestellt. Er reift in relativ kleinen slowenischen Eichenfässern von 7,5 Hektoliter.
REIFUNG 12 Monate in 7,5 Hl Tonneaux aus slawonischer Eiche
9517
Technische Daten
| Rebsorte | Nero di Troia |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 14.0% |
| Region | Puglia |
| Jahrgang | 2017 |
| Disziplinarisch | D.O.C. |