Rosso Delle Ripalte Costa Toscana IGT 2021 - Tenuta delle Ripalte

TIPOLOGIAIGT Costa Toscana Alicante

ZONA PRODUTTIVACapoliveri, Isola D'Elba

VITIGNOAlicante 85% Carignano 15%

TIPOLOGIA DEL TERRENODi origine vulcanica (granito metamorfico) con una notevole dotazione minerale.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOI vigneti del Gorgaccio, da cui provengono le uve, sorgono tra due antiche miniere di ferro

COLOREColore rubino intenso e vivace.

PROFUMOAl naso: delicato, complesso con sentori di lampone, ribes, ciliegia matura e note speziate.

ABBINAMENTIOltre ai classici abbinamenti con i piatti di terra tradizionali, il Rosso delle Ripalte trova nei piatti marinari toscani al pomodoro un legame ideale, specie con il cacciucco e il baccalà alla livornese.

SAPOREAl palato: in bocca è ampio e strutturato, fruttato e floreale, si avverte la mineralità e la freschezza, un’espressione tannica morbida e vellutata. Vino di grande carattere, armonico, con un finale sorprendentemente elegante.

NOTEQuesto straordinario vino, che nasce da un blend particolare di uve Cannonau (o Alicante), presenti per l'85%, e di Carignan, per il restante 15%. Questi due vitigni diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo sono noti per prosperare in climi caldi. Sull'isola d'Elba trovano dunque le condizioni ideali per dare vita a un rosso profumato e intenso. Dopo una selezione attenta e una vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a un tradizionale processo di macerazione e fermentazione. Al fine di preservare le caratteristiche varietali delle uve, il vino non viene fatto affinare in legno, bensì solo in acciaio.