Rosso Delle Ripalte Costa Toscana IGT 2021 - Tenuta delle Ripalte

TYP IGT Costa Toscana Alicante

PRODUKTIONSGEBIET Capoliveri, Insel Elba

SORTE Alicante 85% Carignano 15%

BODENART Vulkanischen Ursprungs (metamorpher Granit) mit einer beträchtlichen Mineralisierung.

TRAININGSSYSTEM Die Weinberge des Gorgaccio, aus denen die Trauben stammen, liegen zwischen zwei alten Eisenminen

FARBE Intensives und lebhaftes Rubinrot.

BOUQUET Nase: zart, komplex mit einem Hauch von Himbeere, Johannisbeere, reifer Kirsche und würzigen Noten.

PAARUNG Neben den klassischen Kombinationen mit traditionellen Landgerichten findet Rosso delle Ripalte eine ideale Verbindung in toskanischen Fischgerichten mit Tomaten, insbesondere mit Cacciucco und Kabeljau alla livornese.

GESCHMACK Am Gaumen: Im Mund ist er breit und strukturiert, fruchtig und blumig, man spürt die Mineralität und Frische, einen weichen und samtigen Tanninausdruck. Charakterstarker Wein, harmonisch, mit einem überraschend eleganten Abgang.

ANMERKUNGEN Dieser außergewöhnliche Wein stammt aus einer besonderen Mischung von Cannonau- (oder Alicante-) Trauben, die zu 85 % und Carignan zu den restlichen 15 % vorhanden sind. Diese beiden Rebsorten, die im gesamten Mittelmeerraum verbreitet sind, sind dafür bekannt, dass sie in warmen Klimazonen gedeihen. Auf der Insel Elba finden sie daher die idealen Bedingungen, um einem duftenden und intensiven Roten Leben einzuhauchen. Nach einer sorgfältigen Auswahl und einer manuellen Lese werden die Trauben einem traditionellen Prozess der Mazeration und Gärung unterzogen. Um die sortentypischen Eigenschaften der Trauben zu erhalten, wird der Wein nicht in Holz, sondern nur in Stahl ausgebaut.