Terrano Riserva Carso DOC 2012 - Castello di Rubbia

TIPOLOGIACarso DOC

ZONA PRODUTTIVASan Michele del Carso ( Gorizia )

VITIGNOTerrano 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOAltopiano calcareo con terra rossa ricca di ferro

ETÀ DEI VIGNETI20 anni

VINIFICAZIONEMacerazione con fermentazione spontanea per una settimana. Affinamento 18 mesi in botte di rovere di Slavonia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot - Metodo Simonit

COLORERosso rubino scurissimo.

PROFUMOAl palato si apre su note di lampone, ben presto arricchite da marasca, frutti rossi, sentori di sottobosco, di tartufo, di spezie, ginepro e pepe soprattutto.

ABBINAMENTIFiletto alla carsolina kraki file, Bisat anguilla alla griglia, lepre in salmì, cinghiale in umido, capriolo. Torte al cioccolato.

SAPOREAl palato è secco, sapido, con una buona acidità, un tannino vigoroso e ben gestito, e una splendida, importante persistenza.

NOTEIn questa linea sono raccolte varietà tipiche carsiche, che mostrano tutta la loro forza espressiva. Si tratta in realtà di sperimentare, esplorare e seguire i piani della Natura. Piantagioni estremamente fitte e resa limitata, appassimento dell'uva e muffa nobile conferiscono all'uva un alto contenuto di zuccheri e altre sostanze. Il lungo processo di macerazione e maturazione in botti di rovere conferisce al vino un gusto e una struttura pieni e complessi. I nostri vini d'archivio sfidano il tempo e seguono le emozioni Ci rivelano una vera e propria sinfonia naturale che risuona in un bicchiere.