Terrano Riserva Carso DOC 2012 - Castello di Rubbia

TYP Carso DOC

PRODUKTIONSGEBIET San Michele del Carso (Gorizia)

SORTE Terrano 100%

BODENART Kalksteinplateau mit eisenreicher roter Erde

ALTER DER REBEN 20 Jahre

VINIFIKATION Mazeration mit spontaner Gärung für eine Woche. Reifung 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche

TRAININGSSYSTEM Guyot - Simonit-Methode

FARBE Sehr dunkles Rubinrot.

BOUQUET Der Gaumen öffnet sich mit Noten von Himbeere, die bald von Kirschen, roten Früchten, einem Hauch von Unterholz, Trüffel, Gewürzen, vor allem Wacholder und Pfeffer bereichert werden.

SPEISEPAARUNG Filet Karst Kraki Filet, Bisat gegrillter Aal, Hasenknödel, geschmortes Wildschwein, Wildbret. Schokoladenkuchen.

GESCHMACK Am Gaumen ist er trocken, schmackhaft, mit guter Säure, einem kräftigen und gut geführten Tannin und einer großartigen, wichtigen Persistenz.

ANMERKUNGEN In dieser Linie sind typische Karstsorten gesammelt, die ihre ganze Ausdruckskraft zeigen. Es geht eigentlich darum zu experimentieren, zu erforschen und den Plänen der Natur zu folgen. Extrem dichte Bepflanzung und begrenzter Ertrag, Traubentrocknung und Edelfäule verleihen den Trauben einen hohen Gehalt an Zucker und anderen Stoffen. Der lange Prozess der Mazeration und Reifung in Eichenfässern verleiht dem Wein einen vollen und komplexen Geschmack und Struktur. Unsere Archivweine trotzen der Zeit und folgen Emotionen. Sie offenbaren eine echte natürliche Symphonie, die in einem Glas widerhallt.