Aglianico I Viaggiatori 2018 - JOAQUIN

TIPOLOGIA Campania IGT

ZONA PRODUTTIVA Paternopoli (Avellino)

VITIGNO Aglianico 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni di Paternopoli, nella parte più alta della valle del Taurasi

ETÀ DEI VIGNETI Da vigne ultracentenarie, di quasi 200 anni.

VINIFICAZIONE Dopo la vendemmia che si svolge a metà ottobre, segue la diraspatura e dopo una macerazione di circa 10 giorni fermenta in vasche di vetroresina.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOA spalliera

COLORE Rosso rubino intenso con sfumature giovanili violacee.

PROFUMO All’olfatto è caratterizzato da aromi di piccoli frutti a bacca scura, profumi di macchia mediterranea, di sottobosco, sentori speziati, tostati e di radice di liquirizia.

ABBINAMENTI Primi piatti saporiti, selvaggina sia da piuma che da pelo, formaggi stagionati.

SAPORE Al palato ha una buona struttura, una tessitura tannica fitta e matura, un frutto denso, intenso e una chiusura su note fresche, leggermente speziate.

NOTE L’Aglianico I Viaggiatori di Joaquin è un rosso intenso, che nasce dalle uve di altissima qualità di vigne centenarie. La scelta di non utilizzare il legno durante i processi di vinificazione e successivo affinamento, preserva lo straordinario corredo aromatico varietale di questo nobile vitigno del nostro sud Italia. Il bouquet è molto elegante, con aromi di piccoli frutti a bacca rossa, note di sottobosco, spezie e sentori tostati. Il frutto, denso e maturo, rende il sorso armonioso e profondo, di grande persistenza finale.

INVECCHIAMENTO Qualche mese in vasche di vetroresina e poi in bottiglia.