Cerasuolo di Vittoria DOCG 2021 - Gulfi

TIPOLOGIADOCG

ZONA PRODUTTIVAChiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei

VITIGNO50% Nero d’Avola, 50% Frappato di Vittoria

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo argilloso

VINIFICAZIONELe uve vengono vinificate in rosso separatamente, con breve macerazione del mosto con le bucce, a temperatura controllata e riuniti a fine fermentazione alcolica

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello portato su spalliera

COLOREColore rosso ciliegia carico con tenue sfumature violacee

PROFUMOAl naso sentori di frutta rossa fresca, pesca e marasca con tenui sfumature floreali

ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni bianche, tonno e piatti di pesce elaborati

SAPOREArmonico ed elegante al palato

NOTEInteso come tipologia attuale nasce nel 1606, quando fu fondata la città di Vittoria dalla sua fondatrice Vittoria Colonna Henriquez che infatti regalò in quell'anno ai primi 75 coloni, un ettaro di terreno a condizione che ne coltivassero un altro a vigneto. Fino alla fine dell’800 si ebbe un enorme espansione dei vigneti in questa zona grazie ad una politica di incentivazione delle colture intensive pregiate, come appunto la vite, che valorizzavano la naturale fertilità del suolo. È un rosso di forte e antica tradizione, che gioca la sua identità sul connubio fra la forza del Nero d’Avola che conferisce acidità e struttura (una volta chiamato Calabrese) e la gentilezza e fruttosità del Frappato, vitigno diffuso principalmente nel ragusano. E’ la prima ed al momento l’unica DOCG siciliana.

INVECCHIAMENTOCirca sette mesi sui propri lieviti in acciaio. Affinamento in bottiglia per 1-2 mesi. In commercio a giugno dell’anno successivo alla vendemmia