Cerasuolo di Vittoria DOCG 2021 - GULFI

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PRODUKTIONSGEBIET Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei

SORTE 50 % Nero d'Avola, 50 % Frappato di Vittoria

BODENART Kalkhaltiger Ton

VINIFIKATION Die Trauben werden getrennt in Rot vinifiziert, mit einer kurzen Mazeration des Mostes mit den Schalen, bei kontrollierter Temperatur und am Ende der alkoholischen Gärung kombiniert

TRAININGSSYSTEM Auf Spalier getragener Bäumchen

FARBE Tiefes Kirschrot mit schwachen violetten Reflexen

BOUQUET Die Nase hat Noten von frischen roten Früchten, Pfirsich und Sauerkirsche mit weichen floralen Nuancen

PASST ZU hellem Fleisch, Thunfisch und raffinierten Fischgerichten

GESCHMACK Harmonisch und elegant am Gaumen

ANMERKUNGEN Als aktuelle Typologie gedacht, wurde sie 1606 geboren, als die Stadt Vittoria von ihrer Gründerin Vittoria Colonna Henriquez gegründet wurde, die den ersten 75 Kolonisten in diesem Jahr tatsächlich einen Hektar Land schenkte, unter der Bedingung, dass sie einen weiteren als kultivierten Weinberg. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts kam es in diesem Gebiet zu einer enormen Ausweitung der Weinberge dank einer Politik der Förderung wertvoller Intensivkulturen wie der Rebe, die die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens steigerte. Es ist ein Rotwein mit einer starken und alten Tradition, der seine Identität aus der Kombination der Stärke von Nero d'Avola, der Säure und Struktur verleiht (einst Calabrese genannt), und der Freundlichkeit und Fruchtigkeit von Frappato, einer Rebsorte, die hauptsächlich in der Region verbreitet ist, spielt Ragusa-Bereich. Es ist das erste und derzeit einzige sizilianische DOCG.

REIFUNG Ungefähr sieben Monate auf der Hefe in Stahl. Verfeinerung in der Flasche für 1-2 Monate. Kommt im Juni des auf die Ernte folgenden Jahres auf den Markt