Le Fossette Spumante Brut IGT Falanghina - Alberto Longo

Vitigni Falanghina 100% Zona di produzione Masseria Celentano, San Severo, Puglia settentrionale Età del vigneto Impianto del 2002 Terreno Calcareo con tessitura franco argillosa Resa per ettaro 70 q.li da 5.600 piante per ettaro Vinificazione Raccolta manuale selettiva in cassette, breve criomacerazione con ghiaccio secco, pressatura soffice, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata. Spumantizzazione Charmat lungo in autoclave con agitatore per 6 mesi a temperatura controllata. Bottiglie prodotte 9.000 Alcool 11,5% / 12% Abbinamento Ottimo come aperitivo ma anche vino a tutto pasto.