Le Fossette Spumante Brut IGT Falanghina - Alberto Longo

Vitigni Falanghina 100%Zona di produzione Masseria Celentano, San Severo, Puglia settentrionaleEtà del vigneto Impianto del 2002Terreno Calcareo con tessitura franco argillosaResa per ettaro 70 q.li da 5.600 piante per ettaroVinificazione Raccolta manuale selettiva in cassette, breve criomacerazione con ghiaccio secco, pressatura soffice, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata.Spumantizzazione Charmat lungo in autoclave con agitatore per 6 mesi a temperatura controllata.Bottiglie prodotte 9.000Alcool 11,5% / 12%Abbinamento Ottimo come aperitivo ma anche vino a tutto pasto.