Spumante Rosé della Quercia IGT Extradry - Alberto Longo

Vitigni Nero di Troia 100% Zona di produzione Vigna della Quercia, Contrada, Padulecchia, Lucera, Puglia settentrionale Età del vigneto Impianto del 2002 Terreno Calcareo con tessitura franco argillosa Resa per ettaro 70 q.li da 5.600 piante per ettaro Vinificazione Raccolta manuale selettiva in cassette, criomacerazione con ghiaccio secco per circa 3 ore, pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata. Spumantizzazione Charmat lungo in autoclave con agitatore per 6 mesi a temperatura controllata. Bottiglie prodotte 9.000 Alcool 11,5% Abbinamento Ottimo come aperitivo, ideale in abbinamento a frutti di mare. Accompagna gradevolmente prodotti di pasticceria.