Spumante Rosé della Quercia IGT Extradry - Alberto Longo

Vitigni Nero di Troia 100%Zona di produzione Vigna della Quercia, Contrada, Padulecchia, Lucera, Puglia settentrionaleEtà del vigneto Impianto del 2002Terreno Calcareo con tessitura franco argillosaResa per ettaro 70 q.li da 5.600 piante per ettaroVinificazione Raccolta manuale selettiva in cassette, criomacerazione con ghiaccio secco per circa 3 ore, pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata.Spumantizzazione Charmat lungo in autoclave con agitatore per 6 mesi a temperatura controllata.Bottiglie prodotte 9.000Alcool 11,5%Abbinamento Ottimo come aperitivo, ideale in abbinamento a frutti di mare. Accompagna gradevolmente prodotti di pasticceria.