Spumante Rosé della Quercia IGT Extradry - Alberto Longo

Reben Trojaner Schwarz 100 % Produktionsbereich Vigna della Quercia, Contrada, Padulecchia, Lucera, Nordapulien Alter des Weinbergs 2002 Anlage Boden Kalkstein mit lehmiger Tonstruktur Ertrag pro Hektar 70 Doppelzentner mit 5.600 Pflanzen pro Hektar Weinbereitung Selektive manuelle Ernte in Kisten, Kryomazeration mit Trockeneis für ca. 3 Stunden, sanftes Pressen, kaltes statisches Dekantieren, Gärung des klaren Mostes bei kontrollierter Temperatur. Schaumwein Long Charmat im Autoklaven mit Rührer für 6 Monate bei kontrollierter Temperatur. Flaschen produziert 9.000 Alkohol 11,5 % Passend Hervorragend als Aperitif, ideal in Kombination mit Meeresfrüchten. Passt wunderbar zu Backwaren.