Spumante Rosé della Quercia IGT Extradry - Alberto Longo

Reben Trojaner Schwarz 100 %Produktionsbereich Vigna della Quercia, Contrada, Padulecchia, Lucera, NordapulienAlter des Weinbergs 2002 AnlageBoden Kalkstein mit lehmiger TonstrukturErtrag pro Hektar 70 Doppelzentner mit 5.600 Pflanzen pro HektarWeinbereitung Selektive manuelle Ernte in Kisten, Kryomazeration mit Trockeneis für ca. 3 Stunden, sanftes Pressen, kaltes statisches Dekantieren, Gärung des klaren Mostes bei kontrollierter Temperatur.Schaumwein Long Charmat im Autoklaven mit Rührer für 6 Monate bei kontrollierter Temperatur.Flaschen produziert 9.000Alkohol 11,5 %Passend Hervorragend als Aperitif, ideal in Kombination mit Meeresfrüchten. Passt wunderbar zu Backwaren.