Franciacorta Mosnel Parosé Pas Dosè DOCG 2007 riedizione 2023 - Mosnel

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Il Franciacorta 'Parosé' Pas Dosé Mosnel è un franciacorta rosè non dosato. La parziale vinificazione in barrique e il riposo di almeno 36 mesi sui lieviti ingentiliscono i tratti carnosi del frutto in figure flessuose delineate dalle note del ribes, del melograno e del mandarino.

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Descrizione

0Il Franciacorta 'Parosé' Pas Dosé Mosnel viene prodotto a partire da una cuvée di Pinot Nero e Chardonnay. Solo il Fiore (la prima frazione di succo) viene destinato al Franciacorta 'Parosé', che deve la sua tenue colorazione al Pinot Nero che subisce una lieve macerazione pellicolare. La fermentazione primaria avviene in piccole botti rovere (da 225 lt), che ospitano il vino per sei mesi, fino alla primavera successiva. Assemblaggio e imbottigliamento con 'sciroppo di tiraggio' precedono l'accatastamento per la rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali seicentesche cantine prima del 'remuage'. Successivamente sboccate e dosate 'Pas Dosé' ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. affinamento ulterioriore di almeno sei mesi prima di essere immesso sul mercato. Visiva Brillante, di colore rosa tenue con leggere sfumature color cipolla. Bollicine fini, numerose e persistenti. Olfattiva Note di ribes, melograno e mandarino, sensazioni di erbe officinali come malva, tiglio ed eucalipto, con sfumature di nocciola fresca. Gustativa Il sorso e` piacevolezza ravvivata da speziature vivaci di pepe rosso, la freschezza e` allungo fragrante e complessita` dai ritorni -1 agrumati delicati con un finale elegante e persistente. Abbinamenti Il Franciacorta 'Parosé' Pas Dosé Mosnel è un vino da tutto pasto ottimo con crostacei e salmone. Contiene solfiti.

Dettagli del prodotto
Mosnel
16224

Scheda tecnica

Gradazione alcolica12.5%
Formato750 ml
VitignoChardonnay
Pinot Nero
RegioneLombardia
DenominazioneFranciacorta
DisciplinareD.O.C.G.
Annata2007

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