Franciacorta Mosnel Parosé Pas Dosè DOCG 2007 riedizione 2023 - Mosnel

Franciacorta „Parosé“ Pas Dosé Mosnel wird aus einer Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay hergestellt. Nur der Fiore (die erste Fraktion des Saftes) ist für Franciacorta „Parosé“ bestimmt, der seine helle Farbe dem Pinot Noir verdankt, der einer leichten Mazeration auf den Schalen unterzogen wird. Die Hauptgärung findet in kleinen Eichenfässern (225 Liter) statt, in denen der Wein sechs Monate lang bis zum nächsten Frühjahr gelagert wird. Der Zusammenbau und die Abfüllung mit „Fasssirup“ gehen dem Stapeln zur Gärung in der Flasche voraus. Die gestapelten Flaschen verbleiben vor der „Remuage“ mindestens 36 Monate in den örtlichen Kellern aus dem 17. Jahrhundert. Anschließend degorgiert und dosiert „Pas Dosé“ erhält den Pilzhut und den Käfig. einer weiteren Verfeinerung von mindestens sechs Monaten vor dem Inverkehrbringen. visuell Brillante, hellrosa Farbe mit leichten zwiebelfarbenen Nuancen. Feine, zahlreiche und anhaltende Blasen. Olfaktorisch Noten von Johannisbeere, Granatapfel und Mandarine, Empfindungen von Heilkräutern wie Malve, Linde und Eukalyptus, mit Nuancen von frischer Haselnuss. Geschmacklich Der Schluck ist angenehm, belebt durch lebhafte Gewürze aus rotem Pfeffer, die Frische ist duftend und die Komplexität mit zarten Zitrusnoten kehrt mit einem eleganten und anhaltenden Abgang zurück. Paarungen Franciacorta „Parosé“ Pas Dosé Mosnel ist ein Wein für die ganze Mahlzeit, hervorragend zu Schalentieren und Lachs. Enthält Sulfite.