Franciacorta DOCG Nitens Brut - Le Marchesine

21,84 €
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Colore giallo di buona carica con riflessi verdolini. Perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso. Sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante e pieno al gusto. Il Franciacorta Brut nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di marzo e aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° – 14°) per almeno 25 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.

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Descrizione
RESIDUO ZUCCHERINO 9gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D’IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 24 mesi PRIMA ANNATA PRODOTTA 1990
Dettagli del prodotto
16389

Scheda tecnica

VitignoChardonnay
Pinot Bianco
Pinot Nero
Gradazione alcolica12.5%
Formato750 ml
RegioneLombardia
DenominazioneFranciacorta
DisciplinareD.O.C.G.

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