Franciacorta DOCG Brut Millesimato Secolo Novo 2014 - Le Marchesine

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Premiato con tre bicchieri dall'illustre guida del Gambero Rosso. In vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. Uve provenienti esclusivamente dal nostro vigneto de La Santissima di Gussago. VINIFICAZIONE:in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 54 mesi.

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Descrizione
RESIDUO ZUCCHERINO 5gr/ltVITIGNI UTILIZZATI Chardonnay in purezzaSISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra.SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 mDENSITÀ D'IMPIANTO 4.000/4.500 piante/haRESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 80 q.li per ettaro.SELEZIONE DELLE UVE In vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. Uve che nascono esclusivamente su suolo di roccia calcarea.VINIFICAZIONE In bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.,AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 54 mesi.PRIMA ANNATA 1995
Dettagli del prodotto
16398

Scheda tecnica

VitignoChardonnay
Gradazione alcolica13.0%
Formato750 ml
RegioneLombardia
DenominazioneFranciacorta
Annata2014
DisciplinareD.O.C.G.

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