Nocera 2018 Sicilia DOC - Planeta

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Nobile varietà coltivata in pochi ettari nelle terre del messinese che si affacciano sul mare e sulla storia. La Baronia, a Capo Milazzo, è una vigna assolutamente spettacolare circondata dal mare, da olivi secolari e sotto lo sguardo delle isole. Rosso marino, con profumi di macchia mediterranea, di mirto e di garrigue. La Fondazione Barone Lucifero proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo.
Descrizione
VIGNETO: La Baronia. VARIETÀ: Nocera TIPO DI SUOLO: suoli di origine alluvionale, sono sciolti, scuri, profondi e con poco scheletro, generalmente ricchi di frazione limosa. ALTIMETRIA: 30 metri s.l.m. RESA PER ETTARO: 65 q.li SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e alberello appoggiato. DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro. EPOCA DI VENDEMMIA: 18 settembre. VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 7 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. AFFINAMENTO: acciaio. EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: luglio GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5,35 gr/l. PH: 3,56. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare fino a 5/7 anni. FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l. NOTE ORGANOLETTICHE: riflessi rubino profondi e intensi. Al naso è originale e diverso dal comune: pepe bianco, geranio e frutta estiva, prugne e fichi di Noto maturi. Al palato è suadente e morbido, cifra stilistica di questa varietà siciliana così antica e tutta da scoprire. Ancora giovani le vigne e così anche l’intelaiatura del vino, che resta però assolutamente originale. ABBINAMENTO: perfetto negli abbinamenti con carni alla brace.
Dettagli del prodotto
Planeta

Scheda tecnica

Regione Sicilia
Annata2018
DisciplinareDOC
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