Grappa Amarone 2013 - Pieropan

Typ: Weißer Grappa aus Friaul-Julisch Venetien. Trauben: Trester von Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina aus den Weinbergen des Weinguts. Produktionsgebiet: Der gesamte Prozess findet in den Räumlichkeiten der Capovilla-Brennerei unter der Aufsicht der italienischen Zollbehörde statt Regierungsbehörde, verantwortlich für die Gewährleistung der Reinheit alkoholischer Getränke. Boden: lehmig und kalkhaltig, Höhe 350-500 mslm Südausrichtung Jahrgang: 2011 Format: 50 cl Alkoholgehalt: 43 % vol Destillation: Der Amarone-Grappa enthält Trester (Haut, Kerne und Stiele) und Wasser. Es gibt keine künstlichen Süßstoffe, Aromen, Farbstoffe oder andere Zusatzstoffe. Die Würze wird zweimal in einem Kupferbehälter im Wasserbad in Mengen von maximal 150 Litern destilliert. Nach der zweiten Destillation werden alle Rückstände und das verbleibende Destillat entfernt. Der Alkoholgehalt bei der Destillation beträgt 70 %. Er wird mit reinem Quellwasser auf bis zu 43 % verdünnt. Verfeinerung: Er wird für die Reifung jahrelang in einem Edelstahlbehälter aufbewahrt. Serviertemperatur: 10–12 °C. Verkostungsnotizen. Farbe: klar und brillant. Nase: streng und komplex, mit fruchtigen Noten Noten und eher pflanzliche Anklänge sind erkennbar. Geschmack: breit und komplex, warm und anhaltend. Passende Kombination: perfekt zum Genießen nach dem Abendessen, an besonderen Abenden.