Extra Vergine di Oliva Italiano Biologico 750 ml - Buccia Nera

VIELFALT AN OLIVEN: Moraiolo, Frantoio, Leccino und Pendolino.
TECHNISCHE HINWEISE: Die Oliven werden im Oktober manuell geerntet. Die Verarbeitung der Oliven muss innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgen.
EXTRAKTION: kontinuierliches Zyklusverfahren mit Zentrifugation und Kaltextraktion.
KONSERVIERUNG: In Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C und unter Stickstoff.
PRODUKTION: 40 Doppelzentner.
ANZAHL DER PFLANZEN: 3300 Bäume im Alter von 30 bis 100 Jahren.
BODEN: mittlere Textur, reich an Mergel.
HÖHE: 300-500 Meter slm
AUSRICHTUNG: Südwesten.
SÄURE: 0,10 %.
ORGANOLEPTISCHE UNTERSUCHUNG: mittelfruchtiges Öl mit sehr frischen grünen Düften, die an Oliven, Gras und eine Note grüner Mandeln erinnern. Im Mund ist er dicht mit einer bitteren und leicht würzigen Note.