Sassella Valtellina Superiore DOCG 2019 - ALDO RAINOLDI

TYP Valtellina Superiore DOCG Sassella

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinden Castione Andevenno und Sondrio. 290 - 630 m ü.M. Südlage.

SORTE Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

BODENART Reich an eisenhaltigem Gestein, mit einer typischen subsauren Reaktion. Oberflächlich

WEINBEREITUNG Die Weinbereitung erfolgt am Ende einer langsamen Mazeration bei kontrollierter Temperatur mit zyklischen Intervallen von Umpumpen und Unterschlagen; Danach wird der Wein in Stahltanks gefüllt, damit die malolaktische Gärung bis zum Frühjahr stattfindet.

FARBE Rubinrot

BOUQUET Zart mit vorherrschenden fruchtigen Noten, einem Hauch von Gewürzen und verwelkten Blumen.

PAARUNG Weißes und rotes Fleisch, erste Gänge mit raffinierten Saucen, geschmorter Fisch.

GESCHMACK Im Mund ist er harmonisch, samtig und wohlschmeckend.

ANMERKUNGEN Das Sassella-Gebiet umfasst knapp 120 Hektar terrassierte Weinberge zwischen den Gemeinden Castione Andevenno und Sondrio. Der Name Sassella bezieht sich auf die Bedeutung der besonders eisenreichen Felsvorsprünge, auf denen eine reduzierte Erdschicht ruht. Die Höhe der Weinberge reicht von 300 m über dem Meeresspiegel in Übereinstimmung mit dem gleichnamigen Heiligtum bis zu 630 m über dem Meeresspiegel in denen im Weiler Piatta. Die Weine dieser Gegend sind für ihre besondere Eleganz und Alterungsfähigkeit bekannt. Die Weinberge befinden sich im Weiler Grigioni (Gemeinde Castione), in Korrespondenz mit dem Heiligtum von Sassella und in der Ortschaft Triasso (Gemeinde Sondrio).

REIFUNG In Eichenfässern von 25 und 56 hl für etwa 20 Monate. Vorabfüllung in Stahltanks für 2 Monate. Verfeinerung in der Flasche in dunklen und kühlen Kellern für 6 Monate vor der Veröffentlichung.