Barolo DOCG 2019 - Boroli

Bezeichnung: Barolo Docg Sorte: 100 % Nebbiolo Weinberg: Die Weinberge liegen in der Gemeinde Castiglione Falletto, dem Herzen der Langhe und des Barolo-Gebiets. Die Ausrichtung erfolgt nach Osten, Westen und Südwesten; Der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein mit einer Tiefe von 0,5 Metern auf dem Mergel. Der Wurzelstock ist Kober/S04, mit einer Rebdichte von 4000/ha und einem Alter zwischen 6 und 40 Jahren. Rebsorte: BOROLI Barolo DOCG spiegelt die traditionelle Methode der Mischung der besten Weinberge von Castiglione Falletto wider. Die Ausrichtung erfolgt nach Osten, Westen und Südwesten und der Boden ist lehmig und kalkhaltig mit Spuren von Sand. Weinbereitung: – Zerkleinern und Abbeeren – Alkoholische Gärung in Edelstahltanks für 10–12 Tage bei kontrollierter Temperatur – Mazeration unter Wasser für 20–25 Tage. – Malolaktische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. – Reifung in großen Eichenfässern (1500 – 2500 l) für 18 Monate. – Reifung mindestens 1 Jahr in der Flasche vor der Vermarktung. Beschreibung: Leuchtend rote Farbe. Der Duft erinnert an frische Beeren und süßes Lakritz. Am Gaumen machen die samtigen Tannine BOROLI Barolo DOCG zum klassischen Ausdruck des Barolo in seinem ausgewogenen Dialog zwischen Struktur und Eleganz. TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Alkohol 13,5 % Zucker <0,18 g/l Gesamtsäuregehalt 6,39 g/l Nicht reduzierender Extrakt 31,3 g/l