Marzemino Cornorotto Veneto IGT 2021 - Maculan

Marzemino „Cornorotto“ Maculan ist ein venezianischer Rotwein mit einem schlanken Profil, der immer mit dem richtigen Genuss getrunken werden kann, ohne „schwierig“ oder wenig einnehmend zu sein. Dies ist den besonderen und vielfältigen Aromen in der Nase zu verdanken, die während der olfaktorischen Analyse Aufmerksamkeit erregen, und dem Schluck, der sich am Gaumen mit einem frischen und knusprigen Ton öffnet, von ausgezeichneter Trinkbarkeit. Eine bereits jetzt interessante Flasche zum Entkorken, die aber in den nächsten zwei oder drei Jahren ihre Verfeinerung im Glas fortsetzen kann und sich immer mit der gleichen Linearität, aber mit etwas weiter entwickelten olfaktorischen Düften präsentiert. Dieser „Cornorotto“ Maculan ist ein reiner Marzemino, eine Rebsorte, die in der Gegend von Cornorotto in der Nähe der Stadt Fara Vicentino angebaut wird. Wir befinden uns in einem Terroir mit hügeliger Silhouette, das durch einen vulkanischen und tuffigen Untergrund gekennzeichnet ist, der typisch für diesen Teil des Landes ist. Die Trauben werden geerntet, wenn die Beeren leicht überreif sind, etwa wenn sie ungefähr eine Woche lang reif sind. Der aus ihrer Kelterung gewonnene Most vergärt in Stahlfässern mit häufigem täglichem Unterschlagen. Es geht dann weiter mit einer letzten Veredelung, in der der Wein ein Semester lang in Stahl ruht, an dessen Ende er bereit ist, in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht zu werden. Der Marzemino „Cornorotto“ Maculan offenbart sich dem Auge mit einer Farbe, die an Rubin erinnert und sich durch eine besondere Helligkeit und Brillanz auszeichnet. Frisch in der Nase, die mit einem Hauch von Waldbeeren und Hinweisen auf aromatische Kräuter, Blumen und Gewürze angereichert ist. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem Schluck von schöner Frische und mittlerer Struktur, in die die Tanninstruktur fein eingebunden ist. Ein hervorragendes Etikett in Kombination mit Nudelgerichten, die mit Wildsaucen serviert werden.