Ancestrale Primitivo Puglia IGT 2018 - Sergio Del Casale

Trauben: Primitivo Weinbereitung: Auswahl und Ernte der Trauben von Hand, gefolgt von Weinbereitung mit Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung: anfängliche Verfeinerung in Edelstahltanks und anschließend in der Flasche. Nase: kräftiges, fruchtiges Bukett mit Noten von kleinen roten Früchten. Geschmack: vollmundig, weich, ziemlich tanninhaltig, harmonisch. Auge: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Alkoholgehalt: 13 % vol. Serviertemperatur: In Ballongläsern bei einer Temperatur von etwa 18/20 ° C servieren. Pairings: energischer und gut strukturierter Wein, der zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt.