Sagrantino di Montefalco 2016 - ROCCA DI FABBRI

TYP Montefalco Sagrantino DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Montefalco (Perugia). Höhe: 200 mslm Ausrichtung: Süden / Südosten

SORTE Sagrantino 100%

BODENART Mittellehmig , mittelalkalisch, sehr gut durchlässig

ALTER DER WEINBERGE Die Weinberge sind zwischen 16 und 22 Jahre alt

VINIFIKATION Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage bei kontrollierter Temperatur und mit vielen Umpumpvorgängen pro Tag. Gärung in Edelstahltanks von 50 hl bei 25 Grad

TRAININGSSYSTEM Sporenkordon

FARBE Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

BOUQUET In der Nase ist er reich und entschieden, sehr anhaltend und gekennzeichnet durch würzige Düfte, Aromen von Marmelade und Aromen von getrockneten Früchten.

PASST ZU Er hat einen herrlichen Körper, der ihn zu Braten, gut gereiftem Käse und reichhaltigen Speisen der Jagdtradition schätzt.

GESCHMACK Im Mund hat er eine einzigartige Tiefe, lässt eine wichtige mineralische Ader wahrnehmen, ist ausgewogen und hat eine ausgezeichnete Länge.

ANMERKUNGEN Sagrantino ist eine ganz besondere Traube, reich an Tanninen, und muss daher sorgfältig gepflegt werden, um langlebige, aber auch komplexe und elegante Weine zu erhalten. Erntezeit: Ende Oktober, um sehr reife Trauben zu haben.

REIFUNG 12 Monate in Stahl, 18 Monate in Holz (70 % in Eichenfässern, 30 % in Barriques)