Luna Dea Cerasuolo D'Abruzzo DOC 2021 - Cantina Lepore

Produktionsgebiet: Eigene Weinberge am Südhang der Gemeinde Colonella. Trauben: 100 % Montepulciano d'Abruzzo Boden: lehmig, mittlere Textur. Arm. Durchschnittliche Weinbergshöhe: mt. 250 slm Weinbereitung: Weißweinbereitung, Kühlung und statisches Dekantieren des Mostes. Alkoholische Gärung bei einer Temperatur zwischen 17° und 20°. Nur in besonders farbarmen Jahren führen wir eine kurze Chromomazeration bei sehr niedrigen Temperaturen durch. Reifung: in Stahlbehältern, bei konstanter Temperatur, unter Stickstofffüllung bis zur Abfüllung, die normalerweise vor dem Sommer erfolgt. Analytische Daten: Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. Serviertemperatur und -methode: 14 - 16° C. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: Sehr klare kirschrote Farbe. Parfüm: Frisch und ausgewogen, es entdeckt leicht tanninhaltige Noten wieder, die nicht die Herkunft einer roten Rebsorte verraten. Warmer und ausgeglichener Körper. Geschmack: Trocken mit einer säuerlichen Note, wenn er jung ist, was dem Wein hervorragende Langlebigkeitseigenschaften verleiht. Weicher Körper, duftend mit intensiver und anhaltender Frucht. Paarungen: Passt perfekt zu Fischgerichten, aber auch zu leichten Fleischgerichten und einigen weichen, nicht scharfen Käsesorten.