CAMPO MARINA Primitivo Di Manduria DOP 2021 - Luccarelli - Fantini Farnese

Rebsorte: Primitivo. Erziehungssystem: alter apulischer Bäumchen. Alter der Reben: 60-70 Jahre. Produktionsgebiet: rote Böden, die sehr reich an Eisenoxiden auf Kalkstein liegen, auf der Halbinsel Salento (Manduria und Sava, in der Provinz Taranto). Weinbereitung: Ernte der Trauben in leichter Überreifung, Entrappen-Zerkleinern, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 10-12 Tage mit periodischem Umpumpen, Umfüllen und malolaktische Gärung in Edelstahl, Verfeinerung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Passage für die folgenden 12 Monate. Sensorische Eigenschaften: sehr tiefe rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen komplexes Bukett mit einem Hauch von reifen roten Früchten, Pflaumenmarmelade, Vanille und Kakao. Am Gaumen zeigt er einen robusten und samtigen Körper mit einem anhaltenden Abgang mit Noten von Schokolade. Speiseempfehlung: traditionelle apulische Gerichte, Fleisch mit herzhaften Gewürzen, Braten und gut gewürzter Käse. Serviertemperatur: 18 ° C.