Alto Adige Pinot Nero Flowers Riserva 2019 - Von Blumen

Die Rebsorte Pinot Noir gilt als eine der edelsten roten Rebsorten der Welt und ist zugleich die am schwierigsten zu interpretierende. Der Ursprung dieser Rebe wird vermutlich der französischen Region Burgund zugeschrieben. „Flowers“ ist der Name, den das Weingut gewählt hat, um die Speerspitzen des Von Blumen-Projekts darzustellen. Die im September geernteten Trauben werden dann teilweise entrappt und zerkleinert und der Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur etwa 20 Tage lang überlassen. Anschließend reift er vor der Abfüllung 12 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche. Im Glas ist die Farbe ein leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet ist in der Nase intensiv und breit und reicht von süßen Nuancen roter und schwarzer Früchte bis hin zu duftenden Gewürzdüften. Am Gaumen ist er umhüllend und komplex, mit einer reifen und langanhaltenden Tanninstruktur im Mund. Ein Wein von außergewöhnlicher Trinkbarkeit und Charakter, hervorragend in Kombination mit roten Fleischgerichten, mittel- und langgereiften Käsesorten und traditionellen Hauptgerichten der Südtiroler Küche.