Aceto balsamico

Condimento Balsamico Speciale “8 Travasi” – 100 ml. Mosto cotto affinato per 8 anni in botti di legno. Perfetto per insalate, verdure, carni, bolliti, frittate e formaggi.

É ottenuto dal mosto d'uve bianche, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente é quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente acidi (validissimo sostitutivo dell'aceto di vino).

La Crema di Balsamico – “Glaze” è un condimento denso e vellutato a base di Aceto Balsamico di Modena IGP. Combina dolcezza e acidità, ideale per arricchire carni grigliate, verdure, formaggi e dessert, aggiungendo un tocco gourmet a ogni piatto.

BASILICUM BIO Delicate note mediterranee di basilico fresco toscano nobilitano questo dressing biologico in un Agro Naturalis di classe extra, che dona ai vostri piatti un tocco di vitalità italiana. Scala di acidità secondo Slow Food: 3

Ambasciatore del paradiso delle mele dell'Alto Adige con un frutto molto bello e tipico. Un adeguato invecchiamento di 2 anni in piccole botti di rovere conferisce alla Pomme d'Or la sua finezza e armonia. È un prodotto completo in cucina.

Un'altra categoria di prodotto in cui Antica Acetaia Dodi esprime al massimo il livello qualitativo delle sua produzione è rappresentato dalla linea dei CONDIMENTI DODI. Solo uve provenienti rigorosamente dalla pianura padana, un'abile lavorazione del mosto cotto a cui si aggiunge aceto di vino e…la passione per il loro lavoro…

Castagno, ciliegio, rovere, gelso, ginepro

L'Aceto balsamico di Modena IGP 'Goccia Nera' viene realizzato soltanto con mosto cotto d'uva e aceto di vino.

L'Aceto Balsamico di Modena IGP Oro di Acetomodena è un aceto balsamico di Modena elegante e raffinato.

Aceto Balsamico di Modena IGP Famiglia Dodi di Acetaia Dodi: un aceto di altissima qualità, dal sapore complesso e ben strutturato, ideale per dare un guizzo di sapore in più a tutti i tuoi piatti.

Invecchiato per tre anni in rovere, questo Aceto Balsamico di Modena IGP è già pieno e fruttato, con una piacevole acidità, nonostante la sua giovinezza. Colpisce per il suo sapore equilibrato ma espressivo: semplicemente una nobile prelibatezza. Perfetto per raffinare insalate di ogni tipo, si armonizza bene anche con carne di manzo alla griglia o dolci raffinati.