Vini per regione

è il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura

è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre, risotti, con pesce e formaggio di media stagionatura

Questo vino della collina champenoise Perpétuité è stato vinificato come una riserva perpetua (aggiunta del vino dell'anno a una botte riempita negli anni precedenti). Il nome Perpétuité fa riferimento al processo di vinificazione senza fine e richiama anche la storia dell'Abbazia di Clairvaux, trasformata in prigione sotto il regno di Napoleone, le cui dipendenze sono oggi le cantine della maison Drappier.

Potenza e rotondità caratterizzano questa cuvée, i cui aromi fruttati (ribes nero, frutti rossi) si combinano armoniosamente con tannini fini ed eleganti.

Giallo oro chiaro con caratteristiche e leggere torbidità – segno del lavoro senza filtrazione. Il Mousseux si presenta vivace e persistente, una fine perlage sale elegantemente nel bicchiere.

Coltivato principalmente sul calcare giurassico della Côte des Bars, lo Chardonnay di questo Blanc de blancs Grand Cru 2015 della Maison Drappier si esprime attraverso una bella mineralità.

Solo vino di prima spremitura ottenuto con presse meccaniche con una pressione leggera. Non filtrato, bassissimo utilizzo di solforosa (20mg/l). Il dosaggio è costituito da 4g/l di liqueur da canna da zucchero biologica. I vini maturano nelle cantine costruite dai monaci dell’abbazia di Clairvaux nel 1152, ora di proprietà della famiglia Drappier.CARATTERISTICHE Alla vista è brillante con bollicina molto persistente. Al naso fresche note di sambuco e violetta. In bocca il basso dosaggio e la mineralità apportata dal terreno calcareo vengono ammorbiditi dalla polpa del Pinot Nero.

Il mosto, dopo una prima spremitura, viene separato dalle fecce per decantazione evitando così filtraggi con pompe che ne impoverirebbero la struttura Questa tecnica permette un'aggiunta minima di solforosa (3 volte inferiore alla media) Liqueur di dosaggio invecchiato in piccoli fusti di legno CARATTERISTICHE Un naso completo che si apre su note di fragola, lampone, violetta e sfumature tostate Il sapore è rotondo e morbido con una vena acida che rende il palato complesso e di buona freschezza Uno Champagne ricco e molto persistente

Il mosto fiore, dopo una prima spremitura, viene separato dalle fecce per decantazione evitando così filtraggi con pompe che potrebbero favorirne l'ossidazione Viene poi aggiunta una minima parte di solforosa per una leggera stabilizzazione (quantitativo tre volte inferiore alla norma) CARATTERISTICHE Champagne di spessore, dalla finezza assoluta e dal notevole equilibrio Uno dei vini preferiti dello statista Charle De Gaulle, costantemente servito durante il periodo della sua permanenza all'eliseo, combina frutto, acidità ed eleganza in una beva armoniosa e assolutamente piacevole

VITIGNI 25% Arbane 25% Chardonnay 25% Petit Meslier 25% Pinot Vrai VINIFICAZIONE Come tutti gli Champagne Drappier, l'assemblaggio è il frutto esclusivo di una prima spremitura con un'aggiunta molto contenuta di solforosa Dalla pressatura alla messa in bottiglia, tutte le operazioni vengono realizzate per gravità senza pompaggio in modo da impedire ossidazioni CARATTERISTICHE Alla vista oro pallido con riflessi verdognoli Al naso esprime la vivacità degli agrumi freschi e gli aromi di fiori bianchi e thè verde Bocca caratterizzata da note minerali e spezie decisamente ampio e ricco di un mix di frutti esotici

VITIGNI 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato CARATTERISTICHE Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco

La fermentazione alcolica dura circa 2 settimane a temperatura controllata Il 30% del vino matura per 9 mesi in barrique CARATTERISTICHE Dorato con riflessi ambrati Al palato, il biancospino si mischia con il miele d’acacia, cera d'api e pasta di mandorle Si alternano piacevolissime sensazioni di mele cotogne, lamponi e bergamotto Vino di profondità e struttura Da inserire assolutamente nel novero delle grandi cuvée in Champagne

VITIGNI 95% Chardonnay 5% Blanc Vrai VINIFICAZIONE Vini di primissima spremitura ottenuti attraverso una pressione leggera Travasi per gravità al fine di evitare ossidazioni e decantazione naturale senza filtraggi La fermentazione alcolica dura circa 2 settimane a bassa temperatura Il 20% del vino affina in botti di rovere per circa un anno CARATTERISTICHE Colore paglierino con riflessi verdognoli con note pronunciate di vaniglia e fiori recisi Al palato dominano gli agrumi e la vaniglia, con lievi sentori di tostato, fine, fresco e persistente

VITIGNI 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE Rosè ottenuto da una vinificazione in saignée, per i travasi viene utilizzata la gravità sempre per via delle possibili ossidazioni Pochissima solforosa aggiunta non vengono fatte filtrazioni Tutto il vino matura in acciaio per preservare la freschezza CARATTERISTICHE Champagne con un bouquet fruttato di frutta rossa che si presenta anche al palato leggera speziatura, perfetto equilibrio in bocca e un finale quasi croccante per via della splendida acidità

È il connubio armonioso tra Pinot Nero, lo Chardonnay e il Pinot Meunier Questa cuvée esprime al tempo stesso sia la freschezza che la maturità, così come la complessità e la potenza Tutte le uve sono raccolte dagli appezzamenti di terreno appartenuti ai monaci di Clairvaux e tutti i vigneti sono esposti a sud

100% Pinot Nero, proveniente da antiche vigne VINIFICAZIONE Il mosto di base viene separato dalle fecce per decantazione evitando così i filtraggi con le pompe Il mancato ricorso ai processi di filtrazione, l'assenza di anidride solforosa e di "liqueur d'expédition" rendono il Brut Nature l'espressione più pura dello Champagne prodotto da uve Pinot Nero CARATTERISTICHE Colore brillante con riflessi ramati All'olfatto note intense e fresche di frutti di bosco e di pesche di vigna Bocca netta di mela cotogna e ribes nero estremamente fine ed equilibrata

Colore brillante leggermente ramato Il profumo intenso e fresco evoca note di frutti di bosco e di pesche di vigna Gusto netto, fine e fresco.

Colore dorato con riflessi ramati Naso fine e delicato, aromi di frutti di bosco e agrumi In bocca il vino risulta potente con note di frutta secca e matura, gusto speziato e un finale fresco

"Mitans" deriva dal francese antico e significa "centro", e questa è probabilmente l'origine del nome, poiché questo Cru si trova nel cuore della denominazione (sui pendii sottostanti il ​​villaggio). Questa parcella di 0,65 ettari si trova vicino al Clos de la Barre, 1er Cru di Volnay, e sconfina nel lieu-dit di Mitans l'Ormeau. Il terreno qui è argilloso finemente venato di calcare e le viti hanno, in media, 50 anni. Solo un pizzico di grappolo intero quest'anno.

"Il Volnay Les Mitans 1er Cru del 2022 è inizialmente piuttosto reticente al naso, sebbene ben definito, leggermente più terroso del Village Cru. Al palato è di medio corpo, con frutti rossi croccanti, gelso, lampone, marmellata e un tocco di 5 spezie cinesi verso il finale carnoso. Da bere nel prossimo decennio." 89-91 punti, Neal Martin, Vinous, ottobre 2023

Il Volnay 1er Cru Clos de la Cave des Ducs è regolarmente uno dei punti di forza della gamma di Benjamin Leroux. Questo vigneto è situato nella posizione più elevata di Volnay, un fattore che conferisce al vino un grande vantaggio, soprattutto nelle annate calde come il 2022. Questo sito purtroppo minuscolo è di proprietà esclusiva del signor Jean-Charles Carré, che è anche dipendente di Benjamin Leroux. Di conseguenza, l’intero raccolto di questo Premier Cru è commercializzato da Benjamin Leroux, come indica la dicitura “Monopole” in etichetta.

Nonostante il Clos des Epeneaux , Leroux ha sempre affermato che se ci fosse un 1er Cru che lo avrebbe convinto a tornare a Pommard, sarebbe stato Les Rugiens . Un nuovo contratto a lungo termine con lo stesso proprietario dei Volnay Caillerets ha riportato Leroux al suo vecchio territorio nel 2017 e così, ancora una volta, si ritrova a lavorare sugli stessi terreni argillosi rossi ricchi di ferro che aveva già lavorato, così notoriamente, al Comte Armand. “Un naso meditabondo e riservato presenta aromi liquorosi di prugna cotta, cassis e terra fresca. Il corpo medio, delizioso, intenso e palesemente pietroso, e i sapori hanno brillato di potenza concentrata sul finale deciso, compatto e avvolgente. Si raccomanda vivamente la pazienza.”

Un Pommard corposo e tannico, con note di ribes nero, prugna, pepe e cuoio. È uno dei vini della Borgogna più conosciuti al mondo ed è ricercato per il suo carattere.

Un blend di villaggio completo, che coniuga diversi aspetti di Meursault, dalle colline di Blagny ai vigneti più bassi di Les Criots. È corposo e generoso, con una generosa dose di frutta matura e dorata, accompagnata da una deliziosa nota di scorza d'arancia. Al palato si percepisce una notevole densità, ben bilanciata da una vibrante acidità.