Pimm propone un tonico di sua invenzione, una bevanda a base di gin, chinino e un mix di erbe servita in un bicchiere chiamato N°1 Cup. Piacque così tanto che, 20 anni dopo, fu messo in commercio con il nome di Pimm's N.1 e, ancora oggi, è eseguito seguendo la stessa ricetta, così preziosa da essere conosciuta solo da 6 persone!
Colore ambra dorato, regala interessanti aromi di frutta, agrumi, zenzero, ginepro ed erbe aromatiche; fruttato, fresco e delicatamente alcolico, con bella persistenza speziata.