Grappa di vinacce da Vino Nobile di Montepulciano - Avignonesi

Avignonesi deve il nome agli storici fondatori della tenuta, dal 2009 sotto la guida di Virginie Saverys che ha da subito spinto per la coltivazione biologica. Tutti gli sforzi, dalla vigna alla cantina, sono volti al rispetto dell'uva e di quello che l'annata vuole esprimere. Una grappa bianca proveniente dalle vinacce di Sangiovese che danno vita al Vino Nobile di Montepulciano, quando ancora sono bagnate e ricche di aromi. La distillazione è discontinua a vapore con una macchina artigianale dove testa e coda sono rimosse a mano ad ogni ciclo. Invecchia un anno in tini di acciaio e 6 mesi in bottiglia.