Surnàt 2021 - 1701 FRANCIACORTA

TIPOLOGIASebino IGT

ZONA PRODUTTIVACazzago San Martino ( Brescia )

VITIGNOChardonnay 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico profondo: sabbioso limoso, scheletro abbondante, sub-acido

ETÀ DEI VIGNETI11-16 anni

VINIFICAZIONESu lieviti indigeni in anfore di terracotta per circa 9 mesi. Certificazioni Bio e Demeter

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot unilaterale

COLOREGiallo paglierino luminoso,

PROFUMOIntense e fresche note floreali e fruttate aprono a toni erbacei e vegetali.

ABBINAMENTIAntipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

SAPORELeggero, equilibrato e dissetante sorretto da una buona sapidità e mineralità

NOTEIl Surnàt, chardonnay vinificato e affinato sui lieviti indigeni in anfore di terracotta, rappresenta la libertà. La libertà del vignaiolo di sperimentare un materiale che consente al vino una traspirazione come quella di una barrique, ma che a differenza del legno non cede al vino né tannini né aromi. La libertà al vino stesso che, riposando per mesi dentro a queste anfore, può esprimere appieno le caratteristiche del territorio e del frutto.

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti indigeni in anfora di terracotta per 9 mesi.