Surnàt 2021 - 1701 FRANCIACORTA

TYP Sebino IGT

PRODUKTIONSGEBIET Cazzago San Martino (Brescia)

SORTE Chardonnay 100%

BODENART Tiefmoräne : sandig-lehmig, skelettreich, schwach sauer

ALTER DER REBEN 11-16 Jahre

VINIFIKATION Auf einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren für etwa 9 Monate. Bio- und Demeter-zertifiziert

TRAININGSSYSTEM Guyot einseitig

FARBE Leuchtendes Strohgelb,

BOUQUET Intensive und frische blumige und fruchtige Noten öffnen sich zu Kräuter- und Pflanzentönen.

PAARUNG Vorspeisen geräucherter Fisch, weißes Fleisch, gereifter Käse, gegrillter Fisch, Risotto mit Pilzen

GESCHMACK Leicht, ausgewogen und durstlöschend, unterstützt durch einen guten Geschmack und Mineralität

ANMERKUNGEN Supernat, Chardonnay, vinifiziert und auf einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren gereift, steht für Freiheit. Die Freiheit des Winzers, mit einem Material zu experimentieren, das dem Wein eine Transpiration wie in einem Barrique ermöglicht, das aber im Gegensatz zu Holz weder Tannine noch Aromen an den Wein abgibt. Die Freiheit für den Wein selbst, der, wenn er monatelang in diesen Amphoren ruht, die Eigenschaften des Territoriums und der Frucht voll zum Ausdruck bringen kann.

REIFUNG Reifung auf einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren für 9 Monate.