SantaPupa Abruzzo DOP Passerina Superiore 2023 - Vini la Quercia

Denominazione: Abruzzo Denominazione di Origine Protetta Passerina Superiore.

Uva: Passerina 100 %.

Altitudine: 210 m s.l.m.

Terreni: medio impasto.

Vigneto: filare, guyot semplice.

Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, seconda decade di Settembre previa selezione uve in vigneto.

Vinificazione: Ottenuto il mosto fiore, la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, 14° C- 16° C. La maturazione sarà protratta per circa sei mesi con bâtonnage costanti.

Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino, profumo tipico di frutta polposa come pesca, susina gialla e sentori floreali. Ha un gusto intenso e una buona persistenza.

Cibo &amp vino: si accosta molto bene a formaggi poco stagionati, primi a base di pesce come tonno, vongole, cozze e verdure.

In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: granetti con le fave.

 L’etichetta: si è pensato di attribuire il nome Santapupa per richiamare l’antica tradizione delle feste paesane, ove si usava concludere i festeggiamenti con il ballo della pupa. Inoltre si vuole richiamare la tipica espressione “Mannaggia santa pupa da pezz!” (ops) !