SantaPupa Abruzzo DOP Passerina Superiore 2023 - Vini la Quercia

Bezeichnung: Abruzzo Passerina Superiore Geschützte Ursprungsbezeichnung.

Trauben: 100% Passerina.

Höhe: 210 m ü

Böden: mittlere Textur.

Weinberg: Reihe, einfacher Guyot.

Lese: Streng handgelesen, zweite Septemberdekade nach der Traubenselektion im Weinberg.

Weinbereitung: Sobald der freilaufende Most gewonnen wurde, findet die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur in Stahl, 14 ° C-16 ° C, statt. Die Reifung wird etwa sechs Monate lang mit konstanter Bâtonnage fortgesetzt.

Verkostungsnotizen: strohgelber Wein, typischer Duft nach fleischigen Früchten wie Pfirsich, gelbe Pflaume und blumige Düfte. Es hat einen intensiven Geschmack und eine gute Persistenz.

Essen & Wein: Er passt sehr gut zu leicht gereiftem Käse, ersten Gängen auf Fischbasis wie Thunfisch, Muscheln, Miesmuscheln und Gemüse.

Besonders empfehlen wir ihn zu folgendem typischen Gericht: Granetti mit Saubohnen.

 Das Etikett : Es wurde beschlossen, den Namen Santapupa zu geben, um an die alte Tradition der Dorffeste zu erinnern, bei denen es üblich war, die Feierlichkeiten mit dem Tanz der Puppe abzuschließen . Außerdem möchten wir an den typischen Ausdruck „ Damn holy pupa da pezz!“ erinnern. (Hoppla)!