Karkinos Pecorino orange 2019 - Pistis Sophia

Karkinos Pecorino Annata: 2019 Raccolta: Settembre 2019 Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso Torchiatura in gabbia di rovere Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2020 senza travasi Imbottigliamento Maggio 2020 Riposo in bottiglia fino a Marzo 2021 Titolo alcolico: 14.4 Residuo zuccherino: 0.3 g/litro Acidità totale: 7.68 g/litro pH: 3.63 Acido acetico: 0.21 g/litro Diossido di zolfo totale: 8 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione