Karkinos Pecorino orange 2019 - Pistis Sophia

Karkinos Pecorino Jahrgang: 2019 Ernte: September 2019 Ort: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella Mazeration: 20 Tage auf den Schalen im geschlossenen Bottich Pressen im Eichenkäfig Lagerung im Edelstahltank auf der Hefe bis Mai 2020 ohne Dekantieren Abfüllung im Mai 2020 Rest in der Flasche bis März 2021 Alkoholgehalt: 14,4 Zuckerrest: 0,3 g / Liter Gesamtsäure: 7,68 g / Liter pH: 3,63 Essigsäure: 0,21 g / Liter Gesamtschwefeldioxid: 8 mg / Liter Null Schwefel hinzugefügt Einheimische Hefen Keine Klärung