Ichthýes Orange Percorino Vendemmia Tardiva 2019 - Pistis Sophia

Ichthýes Pecorino (vendemmia tardiva) Annata: 2019 Raccolta: Ottobre 2019 Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella Macerazione: 30gg sulle bucce a tino chiuso Torchiatura in gabbia di rovere Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino ad Aprile 2020 senza travasi Imbottigliamento Aprile 2020 Riposo in bottiglia fino ad Aprile 2021 Titolo alcolico: 15.05 Residuo zuccherino: 13.3 g/litro Acidità totale: 6.76 g/litro pH: 3.81 Acido acetico: 0.27 g/litro Diossido di zolfo totale: 9 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione