P3 Laboratorio Agricolo 16 Orange 2020 - Pistis Sophia

33 % Passerina / 33 % Pecorino / 34 % Pergolone Vinificazione: estrazione da sole bucce Fermentazione e affinamento in acciaio senza travasi Titolo alcolico: 10.69 Residuo zuccherino: 0.2 g/litro Acidità totale: 5.91 g/litro pH: 3.53 Acido acetico: 0.56 g/litro Diossido di zolfo totale: 6 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione