Ichthýes Percorino Vendemmia Tardiva 2020 - Pistis Sophia

Ichthýes Vitigno: Pecorino Vendemmia Tardiva Raccolta: Fine Ottobre 2020 Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato Tipologia terreno: argilloso, pianeggiante, pieno sole Macerazione: 25 giorni a tino chiuso su piede di Pergolone Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2021. nessun travaso Imbottigliamento: Maggio 2021 Riposo in bottiglia fino a Dicembre 2021 Titolo alcolico: 16,13 Residuo zuccherino: 2,8 g/litro Acidità totale: 5,33 g/litro pH:3,75 Acido acetico:0,66 g/litro Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione