Orange Trebbiano e Pergolone 2019 - Pistis Sophia

Oxý Ákro Trebbiano e Pergolone Annata: 2019 Raccolta (Trebbiano): fine Settembre 2019 – C.da Ripari Bardella, Ortona (CH) Raccolta (Pergolone): Ottobre 2019 – C.da San Donato, Ortona (CH) Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso Torchiatura in gabbia di rovere Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2020 senza travasi Imbottigliamento Maggio 2020 Riposo in bottiglia fino ad Aprile 2021 Titolo alcolico: 14.59 Residuo zuccherino: 0.6 g/litro Acidità totale: 5.19 g/litro pH: 3.75 Acido acetico: 0.30 g/litro Diossido di zolfo totale: 9 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione