Orange Trebbiano e Pergolone 2019 - Pistis Sophia

Oxý Ákro Trebbiano und Pergolone Jahrgang: 2019 Ernte (Trebbiano): Ende September 2019 - C.da Ripari Bardella, Ortona (CH) Ernte (Pergolone): Oktober 2019 - C.da San Donato, Ortona (CH) Mazeration: 20 Tage auf der Schale im geschlossenen Bottich Pressen im Eichenkäfig Lagerung im Edelstahltank auf der Hefe bis Mai 2020 ohne Dekantierung Abfüllung Mai 2020 Flaschenlagerung bis April 2021 Alkoholgehalt: 14,59 Restzucker: 0,6 g / Liter Gesamtsäure: 5,19 g / Liter pH: 3,75 Essigsäure: 0,30 g/Liter Gesamt-Schwefeldioxid: 9 mg/Liter Kein Schwefelzusatz Einheimische Hefen Keine Klärung